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蔡澜港式点心特地店:用指尖掌心的温顺,一点一滴寻求完善

2018-09-30 23:00:00


2018年9月30日

甘棠明善旗下第四个餐饮品牌

「蔡澜港式点心特地店」

于深圳海岸城店柔情绽开

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地点:广东省深圳市南山区文心四路33号海岸城购物中间一楼172号铺(西门劈面)



蔡澜点心

用指尖掌心揉握出的温顺艺术品

一点一滴都是专心 让主人想点就点

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春联合开创人蔡澜师长教师来讲

人生的意思在于吃吃喝喝

 

为了一碗最甘旨的云吞面

他能够走遍香港、澳门、广州

为了寻味最好的越南牛肉河粉

他乃至飞越法国、美国、澳大利亚

 

蔡澜师长教师几近把这辈子

对港式点心吃喝的经历

都融情于这家点心店里

 


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为了传承港式点心“一盅二件”的风俗

(一盅指“茶”,二件指“点心”)

他从百余种茶点中频频遴选

才忍痛割爱 留下这30余款产物

不求量 而求精

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不管你单独仓促途经

仍是亲朋团圆

没关系来店里坐一坐

咱们有决定信念 这些精挑细选的点心

都是典范 都能回味

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由从业近40年的内行艺人带队

请求每名徒弟必须谙练把握:

“搓条、下剂、制皮、上馅、捏花……”等技术活

 

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每道点心都手工现做

饱含劳作者心力 不走捷径

专心打磨的作品

最宝贵宝贵 唯一无二

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咱们对峙做最底子 最根基的工作

放弃增加 尊敬天然是美德

厨房全通明 全开放

一切建造进程 一举一动 一览无疑


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宁静 卫生 敞亮 整齐 简略

是甚么模样 就显现出甚么模样

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不只如斯 还找了别的“费事事”

法马拉糕 须用3天天然发酵 疏松柔嫩到会舞蹈

山查叉烧包的馅料 利用新颖山查熬煮 解腻融会


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爽口甘香的“枸杞猪润粥”

卵白细致得如蟹肉的“赛螃蟹凤眼饺”

一份便可享受四种口胃的“蒸点拼盘”……

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若要全部道尽 有大把故事可说

每道点心 都故意意和新意

既尊敬传统 原汁原味

又冒出层见叠出的创意 予你欣喜

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为了对峙手工现做 现点现蒸

店里的第一批员工

要在早上6点开档筹办食材

以便确保10点停业时

有新颖出炉的点心投递主顾

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不惜占用餐厅四分之一以上的面积

来作为点心店的厨房

历来料 验收 储货 备货到最初出品

要让每道点心 都有庇护它生长的沃野

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30余款点心

装备40多名徒弟来建造

把一件事做到极致须要精神

咱们只想专一聚焦 小而美 精而细

最完善地显现每道点心面孔 不留瑕疵

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蔡澜港式点心特地店

是甘棠明善孕育的第四个品牌

 

美食除能弥补饥寒之外

最大的意思便是治愈民气

 

蔡澜港式点心特地店

用指尖掌心的温度与温顺

一点一滴寻求完善

 

但愿在繁忙或孤傲日子

你能好好用饭 想点就点

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